বাড়িতে ছোটখাটো অনুষ্ঠান থাকলেই দোকান থেকে বিরিয়ানি অর্ডার করছেন অনেকেই। কোনওদিন পরিবার, পরিজনকে নিয়ে বাইরে ডিনারের ইচ্ছে থাকলেও তালিকার শীর্ষে থাকে সেই বিরিয়ানি। কিন্তু, একের পর এক দোকানে বিরিয়ানি তৈরি হচ্ছে ক্ষতিকর মশলা দিয়ে। ব্যবহার করা হচ্ছে পচা মাংসও। কড়া পদক্ষেপ কোচবিহারের স্বাস্থ্য দফতর ও পুর প্রতিনিধিদের।অভিযোগ, দীর্ঘদিন ধরেই অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে রান্না হচ্ছে বিরিয়ানি। ব্যবহার করা হচ্ছে ক্ষতিকর মশলা এবং পচা মাংস। এসব অভিযোগ পেয়েই দিনহাটা শহরের বিভিন্ন বিরিয়ানির দোকানে অভিযান চালালো স্বাস্থ্য দফতর ও পুরসভার প্রতিনিধিরা। দিনহাটা পুরসভার চেয়ারম্যান গৌরিশঙ্কর মাহেশ্বরী, দিনহাটা মহকুমা হাসপাতালের সুপার ডঃ রণজিৎ মণ্ডলের নেতৃত্বে ওই অভিযান চালানো হয়।
সোমবার দুপুরে দিনহাটা শহরের বেশ কয়েকটি বিরিয়ানির দোকানে ও কারখানায় অভিযান চালানো হয়। এক দোকানে পাওয়া পচা মাংস ছুঁড়ে ফেলে দেওয়া হয়। বন্ধ করে দেওয়া হয় একাধিক দোকান। কোচবিহারের দিনহাটায় এটি দোকানে লক্ষ্য করা যায়, সেপটিক ট্যাঙ্কের পাশেই বিরিয়ানি তৈরির রান্না ঘর। সেই কারখানাও বন্ধ করে দেওয়া হয় জেলা প্রশাসনের প্রতিনিধি দলের তরফে। দিনহাটা পুরসভার চেয়ারম্যান গৌরিশঙ্কর মাহেশ্বরী বলেন, ‘বেশ কিছু দিন ধরে অভিযোগ আসছিল বিরিয়ানির দোকান নিয়ে। অভিযান চালিয়ে ওই দোকানগুলো বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে।’
পুরসভার প্রতিনিধিরা আরও জানান, বিভিন্ন খাবারের দোকানের বিরিয়ানিতে একটি নির্দিষ্ট কেমিক্যাল মেশানো হয়। বিরিয়ানির স্বাদ বাড়ানোর জন্যেই সেই কেমিক্যাল মেশানো হয়ে থাকে। তবে, অভিযোগ এই কেমিক্যাল মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকর। এছাড়াও পচা বা দু-একদিনের পুরনো মাংস ব্যবহার করা হচ্চ্ছে বিরিয়ানিতে। পুরসভার কাছে এই সংক্রান্ত একাধিক অভিযোগ জমা পড়ে।
এরপরেই কড়া পদক্ষেপ গ্রহণ করা হল পুরসভা এবং জেলা স্বাস্থ্য বিভাগ। ফুড সেফটি অফিসার, দিনহাটা মহকুমা হাসপাতালের সুপার ডঃ রণজিৎ মণ্ডল সহ পুর প্রতিনিধিরা এই অভিযান চালান। একাধিক দোকানকে আপাতত বন্ধ করে দিয়ে তাঁদের নথিপত্র সহ পুরসভায় দেখা করার জন্য নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। আগামী দিনে খাবারের স্যাম্পেল টেস্ট করে তবেই এই সমস্ত বিরিয়ানির বা খাবারের দোকানগুলিকে ব্যবসার অনুমতি দেওয়া হবে বলে জানিয়েছেন পুর প্রধান।