পৃথিবীর সেরা খাবারের তালিকায় সাতে ভারতের বাটার গার্লিক নান
বর্তমান | ২৩ জুলাই ২০২৪
নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: তন্দুরে সেঁকা তুলতুলে নানের স্বাদ তুলনাহীন। আর তা যদি হয় মাখনে মাখানো তাহলে তো সোনায় সোহাগা। এছাড়াও খাদ্য রসিকদের আরও একটু মন ভরাতে নানের গায়ে লেগেছে রসুনের ছোঁয়া। নান সাধারণত তরকারি বা আচারের সঙ্গে খাওয়ার চল। কিন্তু রসুনে রসানো বাটার গার্লিক নানের স্বাদ এতটাই অপূর্ব যে, তা এমনি এমনিই খেয়ে নেন অনেকে। সাম্প্রতিক একটি রিপোর্ট বলছে, বিশ্বের সেরা ১০০টি খাবারের তালিকায় সাত নম্বরে জায়গা করে নিয়েছে ভারতের এই জনপ্রিয় ‘রুটি’। সেরাদের তালিকায় সে একা ঠাঁই পেয়েছে তা কিন্তু নয়, রয়েছে মুর্গ মাখানি-টিক্কা-তন্দুরের নামও।
বিশ্বের সেরা খাবারের তালিকা সম্প্রতি প্রকাশ করেছে আন্তর্জাতিক সংস্থা টেস্ট অ্যাটলাস। সেখানে প্রথম স্থানে আছে ব্রাজিলের খাবার পিকানহা। এটি মূলত মাংসের ‘আইটেম’। দ্বিতীয় স্থানে আছে ‘রোটি কানাই’। এটি রুটি জাতীয় খাবার। মালয়েশিয়ায় পাওয়া যায়। থাইল্যান্ডের ‘ফাট কাফরাও’ রয়েছে তালিকার তিন নম্বরে। এই তালিকাতেই সপ্তম স্থানে আছে বাটার গার্লিক নান। ৪৩ নম্বর স্থানে জায়গা করে নিয়েছে ভারতের অতি পছন্দের খাবার মুর্গ মাখানি। পাঞ্জাব থেকে আসা এই খাবার অবশ্য আসমুদ্র হিমাচলে বাটার চিকেন নামেই পরিচিত। তার স্বাদ চেনে গোটা দুনিয়া। মাখন আর ক্রিমের রসে মেখে থাকা চিকেনের টুকরো ভাসে টোম্যাটো ও হরেক মশলার গ্রেভি’তে। টিক্কা এবং তন্দুরি ভারতের অতি প্রাচীন ও প্রসিদ্ধ খাবার। সেগুলি তালিকার ৪৭ এবং ৪৮ নম্বর জায়গায় ঠাঁই পেয়েছে। তবে এই খাবারগুলি নিরামিষে রাঁধা হলেও, তার জনপ্রিয়তা আমিষেই। মাংসের টিক্কা বা চিকেন তন্দুরের যে জনপ্রিয়তা, তার বিস্তার দেশের বাইরেও। কারণ ভারতের পাশাপাশি একাধিক দেশে এই দুই পদকে সমাদর করা হয় রোজই। ভারতীয়দের কাছে সবচেয়ে পছন্দের পদ বিরিয়ানি। একাধিক ফুড ডেলিভারি সংস্থার রিপোর্টে তেমনই উঠে এসেছে। কিন্তু বাটার গার্লিক নান বা মুর্গ মাখানির জনপ্রিয়তাও যে কোনও অংশে কম নয়, তার প্রমাণ দিল এই আন্তর্জাতিক সংস্থা।