সংবাদদাতা, কালনা: পুজোর আগে মঙ্গলবার কালনা শহর ও শহরতলির হোটেল, রেস্টুরেন্ট ও মিষ্টির দোকানগুলিতে হানা দিল খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর। আধিকারিকরা খতিয়ে দেখেন দোকান ও হোটেলগুলির খাবারের মান, পরিকাঠামো। এদিন পরিদর্শনে বেরিয়ে দোকানগুলির লাইসেন্স ও পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা না থাকায় ক্ষুব্ধ হন আধিকারিকরা। দপ্তরের পক্ষ থেকে তিনটি দোকান মালিককে নোটিস ধরানো হয়। পাশাপাশি বেশ কয়েকটি দোকানদারকে দ্রুত পরিকাঠামো উন্নয়নের কথা বলা হয়।
পুজোর ক’টা দিন ঠাকুর দেখতে বেরিয়ে প্রায় সকলেই বাইরে হোটেল কিংবা রেস্টুরেন্টে খাওয়াদাওয়া করেন। বাড়ির জন্য বা আত্মীয় পরিজনদের বাড়িতে গেলে মিষ্টির প্যাকেট সঙ্গে রাখেন। কিন্তু হোটেল, রেস্টুরেন্ট, মিষ্টির দোকানগুলির খাবারের মান ও পরিবেশ পরিচ্ছন্নতা নিয়ে অনেক সময় প্রশ্ন ওঠে। তাই পুজোর সময় জনগণের কথা ভেবে মঙ্গলবার কালনা থানা এলাকার খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের আধিকারিক সায়ন্তনী রায়চৌধুরী পুলিসকে সঙ্গে নিয়ে অভিযানে নামেন। কালনা মহারাজা উচ্চ বিদ্যালয়ের সামনে থাকা একটি মিষ্টির দোকানে হাত দিয়ে মিষ্টি দেওয়া ও মিষ্টি তৈরির জায়গার পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা নিয়ে প্রশ্ন করেন। চিমটে ব্যবহার ও পরিচ্ছন্নতায় জোর দিতে বলেন। পার্শ্ববর্তী একটি ভাতের হোটেলে ঢুকে অবাক হয়ে যান আধিকারিকরা। তাঁরা দেখেন, সম্পূর্ণ অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি হচ্ছে খাবার। খাবার সামগ্রী যত্রতত্র খোলা অবস্থায় থাকা নিয়ে হোটেল মালিককে ভর্ৎসনা করেন ফুড সেফটি আধিকারিক। ফুড লাইসেন্স দেখাতে না পারায় নোটিস জারি করেন। একটি বিরিয়ানির দোকানে গিয়ে দেখেন, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার রাখা। বিরিয়ানি তৈরির সামগ্রী নিয়ে মালিককে যত্নবান হতে বলেন। সাউ সরকার মোড়ে একটি রেস্টুরেন্টে গিয়ে ফ্রিজে রাখা কাঁচা ও সেদ্ধ করা মাংস সহ অন্যান্য খাবার দেখে ক্ষুব্ধ হন। দোকানদারকে নোটিস ধরান। এছাড়াও এদিন আরও বেশ কয়েকটি হোটেল মিষ্টির দোকানে গিয়ে খাবারের মান ঠিক রাখা ও বাসি খাবার ব্যবহার না করা সহ পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতায় জোর দিতে বলা হয়। খাবার তৈরির ক্ষেত্রে সরকারি অনুমতি প্রাপ্ত লেবেলিং যুক্ত মশলা ও রান্নার সামগ্রী ব্যবহার করার নির্দেশ দেন। তবে, এদিন অধিকাংশ দোকানে দেখা যায়নি ফায়ার সিস্টেম।
মহকুমা শাসক শুভম আগরওয়াল বলেন, খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর ও পুলিস প্রশাসন যৌথভাবে অভিযান চালায়। তিনটি দোকানকে নোটিস ধরানো হয়েছে। এই অভিযান চলবে। পাশাপাশি রাস্তার ধারে অস্থায়ীভাবে বসা ফাস্টফুডের দোকানেও অভিযান চালানো হবে।