ইলিশ মাছে ফরমালিন কতটা? পুজোর আগেই নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষা
বর্তমান | ০৯ অক্টোবর ২০২৪
নিজস্ব প্রতিনিধি, দক্ষিণ ২৪ পরগনা: পুজোর মরশুমে বাজারে ইলিশ মাছের চাহিদা থাকে। এবারও তার কোনও ব্যতিক্রম নেই। এখন বাজারে দেদার বিক্রি হচ্ছে নানা সাইজের ইলিশ। কিন্তু এসব মাছে কি ফরমালিন নামক রাসায়নিক মেশানো হয়েছে? মেশানো হলে কতটা? সেসব জানতে এবার ইলিশের নমুনা সংগ্রহ করলেন দক্ষিণ ২৪ পরগনা স্বাস্থ্যবিভাগের খাদ্য সুরক্ষা আধিকারিকরা। মঙ্গলবার গড়িয়ার কিষাণ মজদুর বাজারে গিয়ে প্রায় সাড়ে তিন কেজি ইলিশ মাছের নমুনা সংগ্রহ করে ল্যাবরেটরিতে পাঠানো হয়েছে।
সাধারণত, মাছ টাটকা রাখতে ব্যবসায়ীরা অনেক সময় ফরমালিনের মতো রাসায়নিক ব্যবহার করেন। চিকিৎসকদের মতে, অতিরিক্ত পরিমাণে ফরমালিন মেশানো হলে আর তা শরীরে প্রবেশ করলে ক্ষতির আশঙ্কা থাকে। তাই চলতি উৎসবের মরশুমে ইলিশ মাছের চাহিদা এবং বিক্রি যখন তুঙ্গে, তখন খাদ্য সুরক্ষা বিভাগের পক্ষ থেকে এর গুণগত মান যাচাইয়ের উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। এদিন ওই বাজারে যতজন ব্যবসায়ীর কাছে ইলিশ ছিল, সবার কাছ থেকেই নমুনা সংগ্রহ করা হয়। জানা গিয়েছে, এই মাছগুলি ডায়মন্ডহারবার এবং নামখানা থেকে নিয়ে এসে বিক্রি করা হচ্ছে।
এর আগে জেলার বেশ কিছু বাজার থেকে অন্ধ্রপ্রদেশের রুই, কাতলা ইত্যাদি মাছের নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষা করা হয়েছিল। সেই রিপোর্টে আপত্তিকর কিছু পাওয়া যায়নি। এখন ইলিশ মাছের গুণগত মান যাচাই করা হচ্ছে।