রথযাত্রায় কান্দিতে মূল আকর্ষণ মালপোয়া ও কলাইয়ের জিলিপি
বর্তমান | ২৭ জুন ২০২৫
সংবাদদাতা, কান্দি: হাঁড়িতে ফুটন্ত তেল। তার মধ্যে ময়রা হাত ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলিপির পাক ছাড়ছে। ওদিকে মালপোয়ার গোলাও ডুবছে গাওয়া ঘিয়ে। ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে যাবতীয় সুগন্ধ নিয়ে রসনাপ্রেমীদের স্বাগত জানাতে প্রস্তুত কান্দির জিলিপি ও স্পেশাল মালপোয়া। যা এককথায় ‘দেবভোগ্য’।
কান্দিতে রথের স্পেশাল এই মালপোয়া। আর তা পেতে আগে থেকেই কান্দির মিষ্টির দোকানগুলিতে টাকা জমা দিয়ে কুপন সংগ্রহ করতে হয়েছে ক্রেতাদের। কেননা রথের দিন ভিড়ের চাপে অনেকেই পছন্দের মালপোয়া সংগ্রহ করতে পারেন না। আবার লাইনে দাঁড়িয়েও অনেককেই মিষ্টি না পেয়ে খালি হাতে ফিরতে হয়। কান্দি পুরসভার চেয়ারম্যান জয়দেব ঘটক বলেন, রথের দিন কার্যত স্পেশাল মালপোয়ার আকাল পড়ে যায় কান্দিতে। দোকানগুলিতে হুড়োহুড়ি লেগে যায়। তাই এসব ঝঞ্ঝাট থেকে বিরত থাকতে অনেকে আগে থেকেই দোকানে গিয়ে স্লিপ নিয়ে নিয়েছেন।
রথের স্পেশাল মালপোয়া তৈরি হয় পাকা কলা, চাঁছি, চিনি ও ময়দা দিয়ে। ভাজা হয় গাওয়া ঘিতে। সঙ্গে কাজু, কিসমিস তো রয়েছেই। এমন সুস্বাদু খাবার সংগ্রহে ক্রেতাদের দোকানগুলিতে যে ভিড় জমবে, সেটাই স্বাভাবিক। তবে এটা শুধুমাত্র রথের দিনের মেনু। বাকি দিনগুলিতে এসব মেলে না। রথের জন্য শহরের অন্তত এক ডজন মিষ্টির দোকানে তৈরি হয় এই স্পেশাল মালপোয়া। যার প্রতি পিসের দর ৭-১০ টাকা পর্যন্ত।
তবে জিলিপির দোকান কান্দি শহরে অনেক রয়েছে। এছাড়াও রথের দিন অনেকে প্যান্ডেল খাটিয়ে অস্থায়ী জিলিপির দোকান খুলে বসেন। তাই জিলিপির দোকানে টাকা জমা দিয়ে স্লিপ নেওয়ার দরকার পড়ে না। কিন্তু কলাইয়ের জিলিপির চাহিদা অবশ্যই থাকে। কান্দির ১৭ নম্বর ওয়ার্ডের কাউন্সিলার তথা কান্দি রাজবাড়ি রথযাত্রা কমিটির সদস্য দেবল দাস বলেন, কান্দির রথের স্পেশাল বলতে অবশ্যই মালপোয়া ও জিলিপি। তবে স্পেশাল মালপোয়া পেতে গেলে আগে থেকেই দোকানে টাকা জমা দিয়ে স্লিপ সংগ্রহ করতে হয়।
কান্দির রাধাবল্লভ জিউর মন্দির সংলগ্ন এলাকার মিষ্টি ব্যবসায়ী রাজকুমার দত্ত বলেন, রথে মালপোয়ার চাহিদা থাকলেও বেশি পরিমাণে করা যায় না। তবে কেউ বেশি পরিমাণ নিতে চাইলে তাও দিতে পারব না। কান্দি কালীবাড়ি এলাকার জিলিপি বিক্রেতা শ্যামল দত্ত বলেন, রথের দিন শহরে ৫০টিরও বেশি জিলিপির দোকান বসে। কিন্তু কলাইয়ের জিলিপির দোকান হাতে গোনা। এমন অবস্থায় কেউ আগে বলে রাখলে তিনি সুবিধা পাবেন এটাই নিয়ম।