মুরগির মাংস 'অলটাইম ফেভারিট'? এই বিষ শরীরে ঢুকছে না তো? জানুন
এই সময় | ২৩ এপ্রিল ২০২৪
পশু-পাখির মাধ্যমে মানুষের মধ্য়ে রোগ সংক্রমণ আতঙ্কের এক অন্যতম বিষয়। বার্ড ফ্লু ও সোয়াইন ফ্লু-তে একবার ছড়াতে শুরু করলে কী পরিমাণ উদ্বেগ ছড়ায় সেকথা মোটামুটি সবারই জানা। সম্প্রতি কেরালাতে ব্লাডফ্লুর প্রাদুর্ভাব চিন্তা বাড়াচ্ছে। H5N1 ভাইরাসের প্রাদুর্ভাব দেখা দিয়েছে কেরালায় বেশ কয়েকটি অঞ্চলে। এই আবহেই চিন্তা বাড়াচ্ছে পোল্ট্রি ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত একটি বড় কোম্পানি। দাবি করা হচ্ছে ওই কোম্পানি নাকি মুরগির দ্রুত বৃদ্ধির জন্য এমন ওষুধ ব্য়বহার করছে যা মানবস শরীরের জন্য চরম ক্ষতিকর। ওই কোম্পানির নাম ভেঙ্কিস। এই সংস্থা মুরগির দ্রুত বৃদ্ধির জন্য খাদ্য প্রস্তুত করে। মুরগির তাগড়াই স্বাস্থ্য ও দ্রুত বৃদ্ধিতে এই সংস্থার তৈরি ওষুধ ব্যবহার করে পোলট্রিগুলি। খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে এই ওষুধ প্রয়োগ করা হয় মুরগিগুলিকে যাতে সেগুলি দ্রুত বেড়ে ওঠে, স্বাস্থ্যও ভালো হয়। সম্প্রতি TBIJ (The Bureau of Investigative Journalism ) একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে। প্রতিবেনদ অনুযায়ী, ভেঙ্কি'স এমন অ্যান্টিবায়োটিক বাজারজাত করছে যা খুবই বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়।রিপোর্টে উল্লেখ, পোল্ট্রিতে মুরগি উৎপাদন বাড়াতে কোম্পানিটি এমন অনেক পণ্য বিক্রি করছে যাতে এমন উপাদান রয়েছে যা মানুষের স্বাস্থ্যের অত্যন্ত বিপজ্জনক। মুরগির রোগ প্রতিরোধ বাড়াতে এমন অনেক ওষুধ এই সংস্থা তৈরি করেছে যা মানুষের শরীরে গেলে মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। অনেক সময় সুস্থ মুরগির উপরও প্রয়োগ করা হচ্ছে এই ধরনের ওষুধগুলি যাতে আগে থেকেই পাখিগুলির রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা না থাকে। মুরগির মাধ্যমে ওই ওষুধ দিনের পর দিনে মানব শরীরে ক্ষতি অবশ্যম্ভাবী।
দক্ষিণ তেলেঙ্গানার অন্তত দুটি পোল্ট্রি ফার্মে এই ধরনের ওষুধের ব্যবহার করা হয়েছে বলে উল্লেখ করা হয়েছে রিপোর্টে। TBIJ এর মতে, মুরগির রোগ প্রতিরোধ বাড়াতে এই ওষুধ ব্যবহার করা হয়েছিল এবং ভেঙ্কির ওয়েবসাইটে সুপারিশ করা হয়েছিল। মুরগির ছানাগুলির দ্রুত বৃদ্ধিতে অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার ইউরোপীয় ইউনিয়নের দেশ এবং আমেরিকায় নিষিদ্ধ। এমনকী বিশেষ কারণ ছাড়া মুরগির উপর প্রতিরোধমূলক ওষুধের ব্যবহারও সম্পূর্ণ ভাবে নিষিদ্ধ। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) মুরগির বাচ্চা দ্রুত বৃদ্ধিতে বা মুরগির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে যথেচ্ছ অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের বিরোধিতা করেছে। মানব শরীরের ব্যাপক ক্ষতি করে এই ওষুধগুলি। মানুষের মধ্য়ে কোনও রোগ সংক্রমিত হলে যে ওষুধগুলি দেওয়া হয় সেগুলির কার্যকারিতাকে হ্রাস করে দিতে মুরগিকে দেওয়া বিশেষ ওষুধগুলি।
২০১৮ সালে TBIJ তাদের অনুসন্ধানে দেখিয়েছিল Venky's মুরগির শরীর স্বাস্থ্য ভালো করা ও দ্রুত বৃদ্ধির জন্য কোলিস্টিন বিক্রি করছে। মানুষের মধ্যে গুরুতর সংক্রমণের চিকিৎসায় কোনও ওষুধই যখন আর কাজ করে না তখন এই কলিস্টিন ব্যবহার করা হয়। এই ওষুধ একেবারেই শেষ সম্বল! তবে ভেঙ্কি পক্ষী শাবকদের জন্য যে ওষুধগুলি তৈরি করছিল সেগুলি কলিস্টিন পাওয়া যায়। এ খবর প্রকাশ্যে আসতেই তুমুল সমালোচনার ঝড় ওঠে। এরপর ভারত সরকার এই ওষুধের ব্যবহার নিষিদ্ধ করে।
গোটা বিশ্বে প্রভাব
২০১৯ সালে পরিচালিত একটি সমীক্ষায়, AMR সম্পর্কিত সংক্রমণের কারণে প্রায় 13 লাখ মানুষ মারা গেছে। যা এইচআইভি/এইডস এবং ম্যালেরিয়ায় মারা যাওয়া মানুষের সংখ্যার চেয়েও বেশি।
AMR কী?
AMR-এর পুরো অর্থ হল অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল রেজিস্ট্যান্স। এটি শরীরের বিশেষ এক অবস্থা। যখন যখন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, ছত্রাকের রূপ সময়ের সঙ্গে সঙ্গে পরিবর্তিত হয় এবং যখন কোনও ওষুধ কাজ করে না শররে তখন রোগীকে সুস্থ করাও চ্য়ালেঞ্জিং হয়ে যায়। অন্য ওষুধ দীর্ঘদিন ধরে পরোক্ষভাবে শরীরে প্রবেশ করার ফলে অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্যান্য অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ওষুধগুলি তখন শরীরে আর কাজ করে না। ফলে সংক্রমণের চিকিৎসা করাও কঠিন বা কখনও অসম্ভব হয়ে যায়।