ভারতে ৫৬% রোগের কারণ উল্টোপাল্টা খাওয়া, জানাল ICMR
আজ তক | ০৯ মে ২০২৪
একটি রিপোর্ট দেখা যাচ্ছে যে ভারতে মোট রোগের ৫৬.৪ শতাংশ অস্বাস্থ্যকর খাবারের কারণে। বুধবার আইসিএমআর বলেছে যে প্রয়োজনীয় পুষ্টির চাহিদা মেটাতে এবং স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগ প্রতিরোধের জন্য ১৭টি খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা জারি করা হয়েছে। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন (NIN), একটি স্বাস্থ্য গবেষণা সংস্থা বলেছে যে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং শারীরিক কার্যকলাপ করোনারি হৃদরোগ (CHD) এবং উচ্চ রক্তচাপ (HTN) এর উল্লেখযোগ্য অনুপাত কমাতে পারে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস ৮০ শতাংশ পর্যন্ত প্রতিরোধ করতে পারে।
এতে বলা হয়েছে, স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করে অকাল মৃত্যু রোধ করা যেতে পারে। হাই সুগার এবং চর্বিযুক্ত খাবারের বর্ধিত ব্যবহার, কম শারীরিক কার্যকলাপ, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি এবং অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারে সীমিত অ্যাক্সেসের কারণে পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়েছে।
স্থূলতা সম্পর্কে টিপস
এনআইএন নুন গ্রহণ সীমিত করার, তেল এবং চর্বি কম ব্যবহার, সঠিক ব্যায়াম এবং চিনি এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের আইটেম কমাতে অনুরোধ করেছে। এটি স্থূলতা প্রতিরোধ করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর লাইফ স্টাইল অবলম্বন করার পরামর্শ দিয়েছে এবং খাদ্যের লেবেল পড়ে এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার মাধ্যমে তথ্য পাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে।
ভারতীয়দের জন্য খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা (DGIs) ডক্টর হেমলথা আর, ডিরেক্টর, আইসিএমআর-এনআইএন-এর নেতৃত্বে বিশেষজ্ঞদের একটি মাল্টিডিসিপ্লিনারি কমিটি দ্বারা খসড়া করা হয়েছে এবং একাধিক বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনার মধ্য দিয়ে গেছে। সতেরোটি নির্দেশিকা ডিজিআই-তে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
'ভারতীয়দের খাদ্যাভাসে পরিবর্তন...'
ডাঃ হেমলতা বলেন যে ডিজিআই এর মাধ্যমে আমরা জোর দিয়েছি যে সব ধরনের অপুষ্টির সবচেয়ে যৌক্তিক, টেকসই এবং দীর্ঘমেয়াদী সমাধান হল পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারের প্রাপ্যতা, সহজলভ্যতা এবং সামর্থ্য নিশ্চিত করতে হবে । নির্দেশিকাগুলির মধ্যে রয়েছে বৈজ্ঞানিক, প্রমাণ-ভিত্তিক তথ্য যা জাতীয় পুষ্টি নীতিতে উল্লিখিত লক্ষ্যগুলি অর্জনে সহায়তা করবে।
ICMR মহানির্দেশক ডঃ রাজীব বহেল বলেছেন যে গত কয়েক দশকে ভারতীয়দের খাদ্যাভ্যাসের উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়েছে, যার কারণে অসংক্রামক রোগ বেড়েছে। যদিও অপুষ্টির কিছু সমস্যা এখনও রয়ে গেছে।
তিনি আরও যোগ করেছেন, “আমি আনন্দিত যে এই নির্দেশিকাগুলি ভারতে পরিবর্তিত খাদ্যের দৃষ্টিভঙ্গির সঙ্গে খুব প্রাসঙ্গিক হয়ে উঠেছে, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি বেছে নেওয়া, খাদ্যের লেবেলগুলির গুরুত্ব বোঝা এবং খাদ্য সুরক্ষা মোকাবেলায় শারীরিক কার্যকলাপ সম্পর্কে আমি নিশ্চিত বার্তা এবং পরামর্শগুলি আমাদের জনগণের ভাল পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের উন্নয়নে সরকারের প্রচেষ্টাকে পরিপূরক করবে।
' শস্যের ওপর বেশি নির্ভরশীল ভারতীয়রা...'
অসংক্রামক রোগের কথা উল্লেখ করে এনআইএন বলেন যে ৫-৯ বছর বয়সী ৩৪ শতাংশ শিশু উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডে ভুগছে। একটি সুষম খাদ্যে সিরিয়াল এবং বাজরা থেকে ৪৫ শতাংশের বেশি ক্যালোরি এবং ডাল, বিনস এবং মাংস থেকে ১৫ শতাংশ ক্যালোরি থাকা উচিত নয়। নির্দেশিকা বলে যে অবশিষ্ট ক্যালোরি বাদাম, শাকসবজি, ফল এবং দুধ থেকে আসা উচিত। এনআইএন বলেছে যে সীমিত প্রাপ্যতা এবং ডাল এবং মাংসের উচ্চ মূল্যের কারণে, ভারতীয় জনসংখ্যার একটি বড় অংশ শস্যের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। এই কারণে, প্রয়োজনীয় ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস (অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিড) এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট কম গ্রহণ করা হয়। এটি বলে যে প্রয়োজনীয় পুষ্টির কম গ্রহণ বিপাককে ব্যাহত করতে পারে এবং অল্প বয়স থেকেই ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং সম্পর্কিত ব্যাধিগুলির ঝুঁকি বাড়ায়।