আবার দাম বাড়তে চলেছে পাউরুটির। আগে দু’দফায় বেড়েছিল। তারপর আবার বাড়তে চলেছে সকালের জলখাবারের এই জিনিসটির দাম। আগামী কয়েকদিনের মধ্যেই পাউরুটির দাম আবার বাড়ছে বলেই খবর। মেট্রো গোল্ড এবং মডার্ণ সংস্থা তাদের পাউরুটির দাম বাড়িয়ে দিতে চলেছে। স্লাইসড এবং স্যানডুইচ পাউরুটির দাম বাড়াতে চলেছে তারা। ফলে আবার মানুষের পকেটে চাপ বাড়বে। যাতে নাভিশ্বাস উঠবে মধ্যবিত্তের। এবার এই পাউরুটির দাম অনেকটা বাড়তে চলেছে। একধাক্কায় ৪ টাকা বেড়ে যেতে চলেছে পাউরুটির দাম।
এদিকে এখন ৪০০ গ্রাম পাউরুটির দাম ৩২ টাকা। সেটা ৪ টাকা একধাক্কায় বেড়ে গেলে হবে দাম দাঁড়াবে ৩৬ টাকা। যা বেশ চাপে ফেলে দেবে মধ্যবিত্ত জনগণকে। আগামী ১৫ নভেম্বর বাকি পাউরুটি প্রস্তুতকারক সংস্থাগুলিও দাম বাড়াতে চলেছে বলে সূ্ত্রের খবর। আগে কলকাতায় এক পাউন্ড পাউরুটির দাম ছিল ২৮ টাকা। আর সেটা পরে বেড়ে হয়েছে ৩২ টাকা। এখন তা বেড়ে হতে চলেছে ৩৬ টাকা। ময়দা, চিনি–সহ নানা জিনিসের দাম বেড়েছে। এই দুটি জিনিসই লাগে পাউরুটিতে। ফলে দাম বাড়ছে পাউরুটিরও। কলকাতার মানুষজনের জন্য একদিনে ২.৩ লাখ পাউরুটি সরবরাহ হয়। সুতরাং দাম বাড়লে চাপও বাড়বে।
অন্যদিকে দিনের পর দিন মূল্যবৃদ্ধি হচ্ছে। তাই বেকারি শিল্পকে বাঁচাতে দাম বাড়তে বাধ্য হতে হচ্ছে বলে দাবি পাউরুটি প্রস্তুতকারী সংস্থাদের। আগামী কয়েকদিনের মধ্যেই কার্যকরি হতে চলেছে পাউরুটির নতুন দাম। একইসঙ্গে দাম বাড়তে চলেছে পাউরুটি সহ একাধিক কনফেকশনারি সামগ্রীর। এই বিষয়ে ব্রিটানিয়া সংস্থার শশী পান্ডা বলেন, ‘২০২২ সালের নভেম্বর মাস থেকে ময়দার দাম ১৭ শতাংশ বেড়েছে। চিনির দাম বৃদ্ধি পেয়েছে ৮ শতাংশ। তেলের দাম ৩৫ শতাংশ বেড়েছে। ডিজেল, বিদ্যুৎ–সহ সবকিছুর দাম বেড়েছে সমানতালে।’
২০২২ সালের নভেম্বর মাসে শেষবার পাউরুটির দাম বেড়েছিল ২৮ টাকা থেকে ৩২ টাকায়। তাতেই মানুষের পকেটে বিপুল চাপ পড়েছিল। এই বিষয়ে মডার্ণ পাউরুটি সংস্থার শান্তিদেব ভাণ্ডারির বক্তব্য, ‘অন্যান্য পাউরুটির দাম ইতিমধ্যেই বেড়ে গিয়েছে। মাল্টি গ্রেইন, হোল হুইট এবং ৪৫০ গ্রামের পাউরুটি ৫ টাকা বেড়ে গিয়েছে। সোমবার থেকে মাল্টিগ্রেন পাউরুটি ৪৫ টাকায় বিক্রি হবে। যা ছিল ৪০ টাকা। আর হোল হুইট পাউরুটি ৫০ টাকায় বিক্রি হবে। যা ছিল ৪৫ টাকা।’