গুজরাতের ‘আমুল’ বাংলায় গড়ছে পৃথিবীর সর্ববৃহৎ দই উৎপাদন কেন্দ্র
বর্তমান | ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০২৫
নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: বাংলাতেই বিশ্বের সর্ববৃহৎ দই উৎপাদন কেন্দ্র গড়ে তুলবে গুজরাতের ‘আমুল’। প্রায় ৬০০ কোটি টাকা বিনিয়োগ করে হাওড়ার সাঁকরাইল ফুড পার্কে এই ইন্টিগ্রেটেড ইউনিট গড়ে তুলবে গুজরাত কো-অপারেটিভ মিল্ক মার্কেটিং ফেডারেশন (জিসিএমএমএফ)। গুজরাতের এই সংস্থার কায়ারা ডিস্ট্রিক্ট কো-অপারেটিভ মিল্ক প্রোডিউসার্স ইউনিয়ন লিমিটেডের মাধ্যমে এই বিনিয়োগ হবে। বিশ্ববঙ্গ বাণিজ্য সম্মেলন চলাকালীন জিসিএমএমএফের এই ঘোষণা রাজ্যের শিল্পবান্ধব পরিস্থিতির জন্য বড় ইঙ্গিত বলেই মত সংশ্লিষ্ট মহলের।
বাংলায় প্রস্তাবিত আমুলের এই ইন্টিগ্রেটেড ইউনিটের একটি বড় অংশ জুড়েই থাকবে বিশ্বের সর্ববৃহৎ দই উৎপাদন কেন্দ্রটি। জানিয়েছেন সংস্থার এমডি জয়েন মেহতা। তিনি জানান, সামগ্রিকভাবে প্রতিদিন ১৫ লক্ষ লিটার দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ সম্পন্ন এই ইউনিট গড়ে তুলতে খরচ হবে প্রায় ৬০০ কোটি টাকা। এই ইউনিটে প্রতিদিন ১০ লক্ষ কেজির দইও উৎপাদন হবে।
দই বাঙালির বিশেষ পছন্দের দুগ্ধজাত খাবার। জনপ্রিয়তার নিরিখে মিষ্টি দই এগিয়ে থাকলেও এরাজ্যে টক দইয়ের চাহিদাও কম নয়। এই ইউনিট চালু হওয়ার ব্যাপারে এই চাহিদা ইতিবাচক ভূমিকা নিচ্ছে বলেই মত প্রশাসনিক মহলের। বর্তমানে বাংলায় আমুলের ১০ লক্ষ লিটারের বেশি দুধ বিক্রি হয়। রাজ্যের ১৪টি জেলার প্রায় ১ লক্ষ ২০ হাজার মহিলাকে নিয়ে কাঁচামাল সংগ্রহের নেটওয়ার্ক গড়ে তুলেছে আমুল। হাওড়ায় নতুন ইউনিট গড়ে ওঠার ফলে এই নেটওয়ার্ক আরও মজবুত হবে।