হঠাৎ করে একধাক্কায় কমল মুরগির মাংস–ডিমের দাম, বাংলা বাজারে কেন এমন পতন?
হিন্দুস্তান টাইমস | ১২ ফেব্রুয়ারি ২০২৫
এখন শীত মোটামুটি আলবিদা নিয়েছে। তবে একটু রেশ আছে। আর এই আবহে একটু স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলল খাদ্যরসিক বাঙালি। শীতের মধ্যেই শাক–সবজি এবং আলুর দাম কমে গিয়েছে। এবার মুরগির মাংস এবং পোলট্রির ডিমের দামও কমে গেল। আর এটাই স্বস্তি এনে দিয়েছে আম–বাঙালিকে। সুতরাং এখন এই মনোরম পরিবেশে মুরগির মাংসের ঝোলের পাশাপাশি তন্দুরি চিকেন, চিলি চিকেন, চিকেন কাবাব, চিকেন রেজালা, চিকেন টিক্কা, চিকেন কোর্মা, চিকেন ভর্তার মতো নানা পদ বাড়িতে বানিয়ে খেতে পারেন খাদ্যরসিকরা। আর ডিমের দাম মাঝে বেড়ে যাওয়ার ফলে চাপ বেড়েছিল পকেটে। এবার সেটাও কমল।
এখন ডিম এবং মুরগির মাংস দুটোরই দাম কমে যাওয়ায় খোঁজখবর শুরু হয়। কোন কারণে কমল এই দুটি জিনিসের দাম। ব্যবসায়ীদের সূত্রে খবর, অন্ধ্রপ্রদেশ, মহারাষ্ট্র এবং তেলাঙ্গানা–সহ দেশের নানা রাজ্যে বার্ড ফ্লু দেখা দিয়েছে। সেই আতঙ্কে এখন এই রাজ্যে ডিম ও মুরগির মাংস খেতে চাইছেন না। ফলে চাহিদা কমে গিয়েছে। তাই দামও কমছে। পোলট্রি খামারের মালিকরা চিন্তায় পড়ে গিয়েছে। এই বিষয়ে রাজ্যের প্রাণিসম্পদ উন্নয়ন দফতরের মন্ত্রী স্বপন দেবনাথ জানিয়েছেন, বাংলায় বার্ড ফ্লু–র সংক্রমণের ঘটনা সামনে আসেনি। তবে পরিস্থিতির উপর নজর রাখা হচ্ছে। বার্ড ফ্লু–তে আক্রান্ত হলে পোলট্রি খামারে একসঙ্গে বিপুল পরিমাণ মুরগি মারা যেতে পারে।
আমেরিকায় নেভাডায় একাধিক মানুষের শরীরে বার্ড ফ্লু ভাইরাসের সন্ধান পাওয়া গিয়েছে। তাঁরা সকলেই পশুখামারের কর্মী। বাংলায় এমন কোনও ঘটনা এখনও ঘটেনি। তবে দাম কমে যাওয়া দেদার বিক্রি বেড়েছে। গত রবিবার কলকাতার নানা পাইকারি বাজারে গোটা মুরগি বিক্রি হয়েছিল কেজি প্রতি ১১৮ টাকা দরে। সোমবার তা কমে হয় ১১০ টাকা কেজি। মঙ্গলবার আরও কমে গিয়ে ১০৭ টাকা হয়েছে। পোলট্রি ফার্ম থেকে গোটা মুরগি বিক্রি হয়েছে কেজি প্রতি ৯০ টাকায়। ডিমের পাইকারি দাম এখন ৪ টাকা ৯০ পয়সা হয়েছে। ওয়েস্ট বেঙ্গল লাইভস্টক ডেভেলপমেন্ট কর্পোরেশনের ডিরেক্টর উৎপল কর্মকার বলেন, ‘রাজ্য প্রাণিসম্পদ উন্নয়ন দফতরের সব স্টলেও ডিম ও মুরগির মাংসের দাম কমানো হবে।’
মাঝে পরিস্থিতি এমন হয়েছিল মুরগির মাংস এবং ডিমের দামের জেরে হাপিত্যেশ করতে হয়েছিল গৃহস্থদের। সেখানে এই দাম কমে যাওয়ায় বাজারে গিয়ে মুখে হাসি ফুটেছে গৃহস্থদের। এখন রাজারহাটের বিশ্ববাংলা কনভেনশন সেন্টারে শুরু হয়েছে কলকাতা আন্তর্জাতিক পোলট্রি মেলা। এখানে দেশ–বিদেশের বাণিজ্য প্রতিনিধিরা কলকাতায় উপস্থিত হয়েছেন। তবে বার্ড ফ্লু–র আতঙ্ক ছড়িয়ে পড়ায় উদ্বিগ্ন পোলট্রি খামারের মালিকরা। এই বিষয়ে পশ্চিমবঙ্গ পোলট্রি ফেডারেশনের সম্পাদক মদন মাইতির বক্তব্য, ‘বাংলায় বার্ড ফ্লু–র কোনও প্রভাব এখনও পড়েনি। তবে কুম্ভমেলার জন্য অনেকে ডিম ও মুরগির মাংস খাচ্ছেন না। তাই দাম কিছুটা কমেছে।’