• মাখনা থেকে খই তৈরির ক্লাস্টার হচ্ছে মালদায়, ভাগ্য ফিরবে চাষিদের? বড় বার্তা জেলাশাসকের
    এই সময় | ১৯ মে ২০২৫
  • মালদার মাখনা এখন আর শুধু রাজ্যে নয়, বিস্তার ঘটেছে সুদূর বিদেশে। এ বার মাখনাকে কেন্দ্র করে বৃহৎ শিল্প গড়ে তোলার উদ্যোগ নিয়েছে রাজ্য সরকার। মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশে ৮০ লক্ষ টাকা ব্যয়ে তৈরি হচ্ছে মাখনা থেকে খই তৈরির কারখানা। সেটি তৈরি হচ্ছে মালদা জেলার হরিশ্চন্দ্রপুর থানা এলাকায়। রবিবার সেই কাজ পরিদর্শন করে ব্যবসায়ীদের পাশে থাকার আশ্বাস দিলেন মালদার জেলাশাসক নীতিন সিংহানিয়া। এর পাশাপাশি এলাকায় বড় যানবাহন চলাচলের সমস্যা নিয়েও জেলাশাসকের কাছে আর্জি জানালেন ব্যবসায়ীরা।

    মাখনা থেকে খই প্রস্তুতকারী কেন্দ্রের কাজ প্রায় শেষের পথে। সেখানে অত্যাধুনিক মেশিন বসানো হয়েছে। হরিশ্চন্দ্রপুর সদরে থানার নিকটবর্তী এলাকায় তৈরি করা হয়েছে ক্লাস্টার। জেলাশাসক ছাড়াও পরিদর্শনে যান উপস্থিত ছিলেন হরিশ্চন্দ্রপুরের দুটি ব্লকের বিডিও সৌমেন মণ্ডল ও তাপস কুমার পাল। হরিশ্চন্দ্রপুর ব্যবসায়ী সমিতির সম্পাদক পবন কেডিয়া, সভাপতি ডব্লিউ রজক, সুমিত জিন্দাল, পাউরুটি ফ্যাক্টরির মালিক উদিত মোদী-সহ আরও অনেকে।

    কারখানা পরিদর্শনের পর মালদার জেলাশাসক বলেন, ‘কাজ প্রায় শেষের পথে। পরিকাঠামোগত আরও কিছু উন্নয়ন দরকার কি না সেটা দেখে গেলাম। তবে এটা তৈরি হলে চাষি এবং ব্যবসায়ীরা অনেক উপকৃত হবেন।’ এ দিন তিনি এলাকায় ‘টি ফার্স্ট’ নামে একটি পাউরুটি প্রস্তুতকারক ফ্যাক্টরি এবং মাখনার গোডাউন, ফ্লাওয়ার মিল পরিদর্শন করেন।

    ব্যবসায়ীদের সঙ্গে কথাও বলেন। ব্যবসায়ীরা ব্যবসার সুবিধার্থে জেলাশাসকের কাছে তুলসিহাটা পর্যন্ত একটি বাইপাস রাস্তা তৈরির আবেদন জানান। গ্রামাঞ্চলে ভারী যানবাহন চলাচলে নিষেধাজ্ঞার জন্য তাঁদের সমস্যা হচ্ছে বলেও জানান। সমস্যা সমাধানের আশ্বাস দেন জেলাশাসক নীতিন সিংহানিয়া। তবে সরকারের এই উদ্যোগে ভবিষ্যতে হরিশ্চন্দ্রপুর থানা এলাকায় মানুষের কর্মসংস্থান বাড়বে বলে মনে করছেন ব্যবসায়ীরা।

    প্রসঙ্গত, মাখনা এক ধরনের জলজ ফল। জানুয়ারি মাসের দিকে এই ফলের বীজ পরিত্যক্ত জলাশয় ফেলে দেন চাষিরা। পাঁচ মাসের মধ্যে ফল পরিপক্ক হয়। অগস্ট মাসের শুরুতেই জলাশয় থেকে মাখনা ফল সংগ্রহ করে রোদের তাপে শুকানো হয়। পরবর্তীতে সেই মাখনা ফল সঠিক তাপমাত্রায় আগুনে ছেঁকা হয়। ঠিক যে ভাবে ভুট্টা পোড়ানো হয়, অনেকটা সেই ভাবে মাখনার ফল তৈরি হয়।

  • Link to this news (এই সময়)