বন্দে ভারত এক্সপ্রেসের আঞ্চলিক খাবারের তালিকায় এবার বিশেষ জোর বাঙালিয়ানায়
বর্তমান | ১৯ ডিসেম্বর ২০২৫
নিজস্ব প্রতিনিধি, নয়াদিল্লি: চিকেন কারি নয়। একেবারে বাঙালি স্বাদে মুরগির মাংসের ঝোল। অথবা কষা পনির থেকে আলু ফুলকপির তরকারি। বিভিন্ন বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে আঞ্চলিক খাবারের তালিকায় এবার নিখাদ বাঙালিয়ানাতেই জোর দিচ্ছে রেল। আগামী বছরই বাংলায় বিধানসভা নির্বাচন। এই পরিস্থিতিতে তাহলে কি ট্রেনের খাবারে বাঙালি স্বাদে ভর করেই বাংলার ছাব্বিশের ভোট বৈতরণী পার করতে চাইছে গেরুয়া শিবির? আপাতত এই প্রশ্নকে কেন্দ্র করেই প্রবল চর্চা শুরু হয়েছে রেল বিশেষজ্ঞ মহলে।
বৃহস্পতিবার রেল বোর্ডের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, এনজেপি (নিউ জলপাইগুড়ি)-হাওড়া বন্দে ভারত এক্সপ্রেসের মেনুতে অন্যতম প্রধান আকর্ষণ হিসেবে থাকছে নিখাদ বাঙালি স্বাদে মুরগির মাংসের ঝোল। আবার হাওড়া-পুরী বন্দে ভারত এক্সপ্রেসের খাবারে অন্যতম আকর্ষণ হচ্ছে আলু-পটল ভাজা। এই রুটের মেনুতে আরও একটি বাঙালি খাবার আকর্ষণের কেন্দ্রে রয়েছে আলু ফুলকপির তরকারি। যদিও এর মধ্যে কিছুটা ওড়িশার নিজস্ব ছোঁয়াও থাকছে। রাউরকেল্লা-হাওড়া বন্দে ভারত এক্সপ্রেসের মেনুতেও বাঙালি খাবারের উপর জোর দিচ্ছে রেল। এক্ষেত্রে খাবার তালিকায় অন্যতম মেনু হিসেবে রয়েছে কষা পনির। অন্যদিকে, পাটনা-হাওড়া বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে থাকছে চম্পারণ চিকেন। তবে চম্পারণ চিকেন কিংবা মাটনের পদ মূলত বিহারেই জনপ্রিয়। যদিও রেল সূত্রের ব্যাখ্যা, বিহারের পার্শ্ববর্তী রাজ্য বাংলাতেও ক্রমশ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে এই পদ।
শুধুমাত্র ভোট রাজনীতির কথা মাথায় রেখেই কি এভাবে বিভিন্ন রুটের বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে খাবারের মেনু বাছাই করা হয়েছে? এমন দাবি মানতে নারাজ রেল। এ ব্যাপারে মন্ত্রকের ব্যাখ্যা, বন্দে ভারত এক্সপ্রেস সহ একাধিক দূরপাল্লার মেল, ট্রেনে আঞ্চলিক খাবারের উপর জোর দেওয়া হচ্ছে। সেইমতো ট্রেনে খাবারের মেনু প্রস্তুত করা হচ্ছে। রেল জানিয়েছে, মহারাষ্ট্রের জনপ্রিয় খাবার কান্দা পোহা বা মসালা উপমা, গুজরাতের মেথি থেপলা বা মসালা লৌকি, জম্মু-কাশ্মীরের জম্মু চানা মশালা, কেশর ফিরনির মতো পদও সংশ্লিষ্ট রুটগুলির বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে রাখা হচ্ছে। একইভাবে দক্ষিণ ভারতের রেল যাত্রীরা বন্দে ভারতে উঠে বিভিন্ন দক্ষিণী খাবারের স্বাদ পাবেন। এর মধ্যে থাকছে কেরালা পরোটা, পালাড়া পায়েসম, আপ্পামের মতো একাধিক জনপ্রিয় এবং লোভনীয় পদ।